Nitro coffee: ochutnejte kávu připomínající pivo

Nitro coffee je studená káva sycená dusíkem, která zaujme krémovou pěnou i jemnou chutí. Svým vzhledem připomíná čepované pivo. V kavárnách se servíruje v designových sklenicích podobně jako stout nebo porter. Místo piva si v nich ale vychutnáte osvěžující studenou kávu. 

Cold brew obohacené o dusík

Ještě nedávno patřily mezi nejoblíbenější letní kávové nápoje affogato (espresso se zmrzlinou), cold brew nebo Espresso Tonic. Poslední dobou do výčtu přibyla ještě nitro káva, jejímž základem je cold brew sycené dusíkem.

Příprava nitro coffee

Nitro coffee vzniká z cold brew syceného dusíkem (N2). Stejný plyn se používá také u piv typu stout a stejně jako toto pivo se čepuje do sklenic.

V nabídkách kaváren najdete nitro coffee zejména jako alternativu ke klasickému cold brew, ledovým kávám nebo filtrům na led. Prakticky se nesetkáte s horkou variantou. Může za to charakter přípravy i trvanlivost za studena připravené kávy.

Jak chutná nitro?

Tento nápoj je známý svou jemnou, krémovou texturou. Dusík se do kávy dostává ve formě mikrobublinek, které způsobí, že je káva heboučká a má specifickou krémovou chuť. Přirozenou sladkost má na svědomí příprava kávy za studena, při které ustoupí acidita i případná hořkost, a tím vyniknou sladké tóny.

Jestli kávu sladíte a doplňujete mlékem, bude možná právě nitro prvním typem kávy, kterou si oblíbíte „jen tak”.

Doporučené kávy pro přípravu nitro coffee

##PRODUCT-WIDGETS-46276##

Připravíte si ho i doma?

Nitro kávu prý začali čepovat v newyorské pražírně Stumptown Coffee Roasters. Dnes už ji seženete i v některých českých kavárnách. Připravit si ji můžete také doma, ale budete potřebovat speciální vybavení. Bez dusíku se totiž neobejdete.

Bombičky na šlehačku nebo klasický sifon sice seženete, ale nepřinesou vám typický hedvábný efekt mikropěny. S CO2 nebo N2O to zkrátka u kávy nebude fungovat tak, jak má.

Zachrání vás ale nitro sifon. Hledejte třeba pod názvem NitroPress. Jde o investici, která ale bude dávat smysl, pokud jste nadšenci do nitro coffee nebo chystáte akci, kde taková trendovka udělá hostům spoustu radosti. S nitro sifonem totiž krásně krémové cold brew připravíte bez obtíží.

Z naší nabídky se pro přípravu nitra nejvíce hodí světle pražená káva. Světlejší pražení je vhodné pro přípravu filtrované kávy a cold brew.

Káva, která si rozumí s pivem

O pivu už byla řeč. Vrátíme se k němu ještě kvůli jedné specialitce. Nejdříve si zopakujme, že nitro coffee se sytí plynným dusíkem stejně jako stouty. V popisu chuťových tónů některých stoutů se objevuje čokoláda či káva. Odsud už není tak daleko, aby někdo oba nápoje vzal a spojil je v jeden. A stalo se. Pivo s trochou nitro coffee můžete směle ochutnávat. V nabídce menších českých pivovarů najdete stouty obsahující kávu spíš než v kavárnách, kde se podává samotné nitro coffee.

Nitro coffee totiž v nabídce kaváren nenajdete běžně. Dusík je potřeba do kávy nějakým způsobem dostat. Vhodná zařízení představují vstupní investici a zabírají místo na baru. To je důvod, proč v nabídce kavárny nitro jen tak nezahlédnete. To se ale může časem změnit. V zahraničí tento trend rychle nabírá na síle.

Ochutnejte další kávové speciality

##PRODUCT-WIDGETS-46271##

Připravila: Anna Veselovská
Foto: Canva.com