Recept na domácí chai latte

Hřejivá kořeněná vůně čím dál oblíbenějšího nápoje jménem chai latte se kavárnami line podzim co podzim častěji. Tato alternativa ke café latte neobsahuje kávu a spojuje černý čaj, mléko a aromatické koření. Jak se chai latte dělá, jaké koření použít a jak si ho připravit doma? Máme pro vás jednoduchý recept krok za krokem.

Co je chai latte?

Chai latte je horký nápoj, který kombinuje silný vývar z černého čaje, směs aromatického koření a napěněné mléko. Slovo „chai“ (čaj) pochází z indického prostředí a odkazuje na tradiční kořeněný čaj Masala Chai. Spojení s italským výrazem „latte“ (mléko) pak vzniklo v západních kavárnách. Mezi základní koření do chai latte patří skořice, hřebíček, kardamom, zázvor a badyán. Výluh z koření poslouží k přípravě čaje, osladí se medem či cukrem a zjemní bohatou mléčnou pěnou.

Pro chvíle, kdy máte chuť i na kávu

##PRODUCT-WIDGETS-46713##

Obsahuje nápoj kofein?

Základem tohoto nápoje je černý čaj. To znamená, že přirozeně obsahuje kofein. Jeho množství se pohybuje mezi 30 až 50 miligramy na jeden šálek (cca 250 ml). Pro srovnání, klasické espresso obsahuje přibližně 60 až 80 mg kofeinu, běžná filtrovaná káva ještě více.

Recept na domácí chai latte krok za krokem

Příprava poctivého domácího chai latte ze základních surovin zabere jen několik minut.

Ingredience:

• 1 hrnek vody
• 1 hrnek plnotučného nebo rostlinného mléka
• 2 lžičky sypaného černého čaje (např. Assam nebo Ceylon)
• koření: 1 svitek skořice, 3 ks hřebíčku, 3 drcené tobolky kardamomu, kousek čerstvého zázvoru
• 1–2 lžičky medu nebo třtinového cukru

Postup:

• V malém hrnci smíchejte vodu s kořením a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni 10–15 minut, aby koření uvolnilo veškeré aroma.
• Hrnec odstavte z plotny, přidejte černý čaj a nechte louhovat 3 až 5 minut.
• Směs přeceďte přes jemné sítko do čisté nádoby a vmíchejte sladidlo.
• Ohřejte mléko a napěňte ho.
• Do šálku nalijte kořeněný čajový základ a opatrně dolijte napěněným mlékem. Na závěr můžete pěnu poprášit mletou skořicí.

Recept na domácí chai sirup

Pokud si chai latte chcete doma připravovat častěji, život si můžete usnadnit za pomoci chai sirupu. Vyrobíte si ho stejně snadno jako chai samotný, ale budete ho mít připravený pro další použití v lednici, kde vydrží 2 až 3 týdny.

Stačí použít větší množství vstupních surovin a nešetřit na cukru, který funguje jako konzervant. Postup přípravy je pak už stejný jako v případě čerstvého chai.

Při přípravě jednotlivých nápojů pak smíchejte 1 díl sirupu se 3 díly horkého napěněného mléka.

Ingredience:

• 500 ml vody
• 150–200 g cukru (ideálně třtinového)
• 4–5 sáčků nebo 3 lžíce sypaného černého čaje
• koření: 2 svitky skořice, 1 lžíce hřebíčku, 10 tobolek kardamomu (lehce drcených), 1 badyán
• kousek čerstvého zázvoru (nakrájeného na plátky).

Jak se připravuje v kavárnách?

Kavárny mají při přípravě chai latte výhodu profesionálních kávovarů, díky kterým je možné z mléka vyšlehat úžasně jemnou a krémovou mikropěnu. Na druhou stranu ale málokdy věnují péči přípravě vlastního chai nebo chai sirupu a pomáhají si práškovou směsí nebo tekutými koncentráty.

Jak napěnit mléko na chai latte bez kávovaru?

Pokud doma nemáte profesionální kávovar s parní tryskou, nepodaří se vám pravděpodobně vyšlehat mléko do ideální mikropěny tak jako v kavárně. S jednoduchým vybavením ale vytvoříte alespoň uspokojivou mléčnou pěnu.

Vyzkoušejte napěnit mléko ve french pressu. Zčásti jej naplňte teplým mlékem a několikrát rychle zapumpujte pístem. Ohřáté mléko můžete našlehat i ručním šlehačem na baterie. V případě, že chai latte, cappuccino nebo jiné nápoje s mléčnou pěnou patří mezi vaše nejoblíbenější, dává relativně smysl zauvažovat i nad nákupem napěňovače.

Dirty chai latte: varianta s espressem

Pokud milujete kořeněnou chuť čaje, ale zároveň se nechcete vzdát své pravidelné dávky silné kávy, je pro vás dirty chai latte ideální volbou. Jde totiž o chai latte obohacené o shot espressa. Takže do nákupního košíku přidejte i kávu vhodnou na přípravou espressa.

Dostanete dvojitou porci energie a užijete si pikantní kořeněnou vůni, jemnou sladkost i jemnost mléčného nápoje zároveň.

Další recepty pro chladné dny

##PRODUCT-WIDGETS-46714##