Espresso speciál směs Požitkář

Detailní popis produktu

Jak si kávu nejlépe vychutnat

Tato zrnka jsou ideální pro přípravu espressa v pákovém kávovaru. Použijte 9–11 gramů mleté kávy na jednu porci kávy. Nechte ji extrahovat 23–27 sekund. Objem výsledného nápoje by měl být zhruba 23–27 ml. Pokud váš mlýnek zvládá regulovat hrubost mletí, zkuste si pohrát s poměrem hořkosti a kyselosti kávy podle vašich preferencí.

Pokud se vám zdá káva příliš kyselá, namelte zrna jemněji – prodlouží se tím doba extrakce a sladká a hořká chuť budou mít víc času se uvolnit. Pokud vám káva přijde naopak moc hořká, zvyšte hrubost mletí.

Pěstitelé a původ

Arabika z Nikaraguy pochází z oblasti San Juan del Rio Coco v regionu Madriz. Pěstitele zde sdružuje organizace UCA San Juan del Rio Coco, která propojuje 8 místních družstev zastupujících více než 370 drobných producentů. Tato družstva hrají důležitou roli v rozvoji kvality kávy i lepších podmínek pro své členy. Kávové třešně se zde pěstují na malých farmách a sbírají ručně. Po sklizni se zrna pečlivě třídí a zpracovávají promytou metodou. Protože se region vyznačuje vysokou vlhkostí vzduchu, převážejí pěstitelé promytou kávu do města San Juan del Rio Coco, kde probíhá v zázemí družstva finální sušení a kontrola kvality.

Etiopská arabika pochází z regionu Sidama, který je největším producentem promyté kávy v Etiopii. Díky vulkanické půdě, vysoké nadmořské výšce a příznivému klimatu odtud pocházejí jedny z nejzajímavějších arabik na světě. Káva se zde pěstuje na malých rodinných farmách a sklízí se ručně. Místní pěstitele sdružuje organizace Sidama Coffee Farmers Cooperative Union, která poskytuje členským družstvům marketingové, finanční a technické služby a zastupuje více než 80 000 drobných pěstitelů. Zároveň je podporuje v produkci kvalitní kávy a přístupu na mezinárodní trhy. Pěstování arabiky v Etiopii dodnes představuje důležitý zdroj obživy pro miliony lidí.