Espresso speciál směs Požitkář

Detailní popis produktu

Jak si kávu nejlépe vychutnat

Tato zrnka jsou ideální pro přípravu espressa v pákovém kávovaru. Použijte 9–11 gramů mleté kávy na jednu porci kávy. Nechte ji extrahovat 23–27 sekund. Objem výsledného nápoje by měl být zhruba 23–27 ml. Pokud váš mlýnek zvládá regulovat hrubost mletí, zkuste si pohrát s poměrem hořkosti a kyselosti kávy podle vašich preferencí.

Pokud se vám zdá káva příliš kyselá, namelte zrna jemněji – prodlouží se tím doba extrakce a sladká a hořká chuť budou mít víc času se uvolnit. Pokud vám káva přijde naopak moc hořká, zvyšte hrubost mletí.

Pěstitelé a původ

Arabika z Nikaraguy pochází z horské oblasti Jinotega na severu země. Pěstitele zde sdružuje družstvo Sacaclí, které v roce 1994 založilo 31 místních farmářů. Dnes má více než 500 členů, kteří kromě kávy pěstují také fazole, kukuřici, banány nebo zeleninu. Družstvo hraje důležitou roli ve zlepšování životních a pracovních podmínek pěstitelů. Svým členům zajišťuje přístup na trhy, odborné poradenství, školení i finanční služby. Zároveň klade důraz na šetrné zemědělské postupy, péči o půdu a rozmanitost plodin. Družstvo získalo certifikace BIO, Fairtrade a Regenerative Organic Certified. Podporuje také zapojení žen do podnikání a vedení družstva.

Etiopská arabika pochází z regionu Sidama, který je největším producentem promyté kávy v Etiopii. Díky vulkanické půdě, vysoké nadmořské výšce a příznivému klimatu odtud pocházejí jedny z nejzajímavějších arabik na světě. Káva se zde pěstuje na malých rodinných farmách a sklízí se ručně. Místní pěstitele sdružuje organizace Sidama Coffee Farmers Cooperative Union, která poskytuje členským družstvům marketingové, finanční a technické služby a zastupuje více než 80 000 drobných pěstitelů. Zároveň je podporuje v produkci kvalitní kávy a přístupu na mezinárodní trhy. Pěstování arabiky v Etiopii dodnes představuje důležitý zdroj obživy pro miliony lidí.