Recept na bezlepkové kávové hvězdičky z mandlové mouky

Křehké kávové hvězdičky z mandlové mouky jsou jako stvořené pro všechny, kdo milují kávové cukroví. Jsou bezlepkové, nádherně voní mletou arabikou a na slavnostním stole udělají stejnou parádu jako perníčky.

Kombinace nezdobených hvězdiček, hvězdiček zdobených sněhem z bílků nebo kávovou polevou s čokoládou je náš tip na originální kávové vánoční cukroví, které krásně vypadá a ještě lépe chutná. Zdobení je jednoduché a potěší oči i chuťové pohárky.

Zrnková káva do hvězdiček i do šálku

##PRODUCT-WIDGETS-46640##

Cukroví z mandlové mouky s vůní kávy

Tento recept na kávové cukroví se obejde bez másla, lepku, ořechové směsi i kokosu. Z tradičních vůní v těstě najdete hlavně vanilku. Základ tvoří mandlová mouka, bílky a cukr a doplňuje ho mletá arabika, která dodá hvězdičkám intenzivní kávové aroma. Doporučujeme použít vaši oblíbenou kávu na espresso nebo filtr.

Recept se skvěle hodí ve chvíli, kdy potřebujete zužitkovat zbylé bílky, třeba po přípravě vaječného nebo kávového likéru nebo žloutkových krémů.

Recept na kávové hvězdičky z mandlové mouky

Ingredience na těsto:

• 2 bílky
• 160 g moučkového cukru
• 12 g jemně mleté kávy
• 250 g mleté kávy
• dřeň z ½ vanilkového lusku
• moučkový cukr na podsypání

Kávová poleva

• 2 lžíce mleté kávy na filtr nebo espresso 
• cca 100 g moučkového cukru

Čokoládová poleva

• jedna lžíce čokoládových pecek nebo 6 kostiček čokolády na vaření
• trocha ztuženého rostlinného tuku nebo pár kapek olivového oleje

Jak připravit těsto z mandlové mouky?

Ve vyšší misce začněte šlehat bílky. Do téměř vyšlehaného sněhu postupně přidávejte moučkový cukr a dřeň z poloviny vanilkového lusku. Zhruba dvě polévkové lžíce sněhu odeberte stranou – použijete je na zdobení vykrájených hvězdiček.

Do zbylé části sněhu opatrně vmíchejte mandlovou mouku a jemně mletou kávu. Těsto opatrně rozválejte na pocukrovaném válu (díky moučkovému cukru zůstane těsto bezlepkové) na placku vysokou asi 4 mm. S pomocí vykrajovátka tvořte hvězdičky nebo jiné vánoční tvary a pokládejte je na plech s pečicím papírem.

Třetinu z hotových tvarů potřete odděleným sněhem z bílků – získáte tak efektní „zasněžené“ kávové cukroví.

Jak dlouho péct kávové hvězdičky?

Kávové hvězdičky z mandlové mouky pečte v předehřáté troubě přibližně 12 minut na 160 °C. Pokud hvězdičky vyndáte včas, sníh na povrchu zůstane bílý. Ale stačí pár minut navíc a sněhová vrstva začne zlátnout.

Po upečení nechte cukroví vychladnout. Hvězdičky, které nejsou potřené sněhem, si připravte na zdobení kávovou a čokoládovou polevou.

Finální zdobení: kávové sušenky s polevou a čokoládou

Polevu připravíte smícháním mleté arabiky a cukru. Vznikne tekutá, hustá směs, která později na cukroví zatuhne. Než se tak začne dít, nechejte čokoládové pecky nebo kostičky povolit ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. V té je zapotřebí opatrnosti – co pár vteřin troubu zastavujte a promíchávejte čokoládu, ideálně plastovou lžičkou.

Tekutou, ale ne žhavou čokoládu promíchejte s pár kapkami olivového oleje nebo rostlinného tuku. Nabírejte ji na špičku lžičky nebo vidličky a krátkými pohyby vedenými v různých úhlech přes jednotlivé hvězdičky naneste do kávové polevy tenké tahy čokolády. Z obyčejných hvězdiček se tak stane efektní cukroví ke kávě i na sváteční stůl.

Polevu na cukroví nechte zatuhnout a poté naskládejte do krabiček. Jde o trvanlivé cukroví, které nemusí být v lednici.

Vánoční tipy pro milovníky kávy

Na závěr máme pár tipů pro všechny, kdo to mají rádi kávové nejen na talíři, ale i v hrníčku:

Vyberte si u nás vánoční dárky pro milovníky kávy. 

Připravte si doma sváteční irskou kávu jako sladkou tečku po večeři. 

Kávu servírujte do oblíbeného hrnečku – i pod stromeček.

Dolaďte sváteční menu kávovým vaječným likérem.

Ochutnejte cascaru – jedinečný nápoj z kávových třešní. 

Šťastné, veselé a dostatečně kávové Vánoce všem.

Inspirace na další kávové recepty

##PRODUCT-WIDGETS-46641##