V pátek 11.9. máme zavřeno. Budeme se na vás těšit opět v pondělí 14.9.
Zákaznická podpora:+420 734 178 199objednavky@fairbio.cz
    Domů / Blog / Recept na pravou irskou kávu

    Recept na pravou irskou kávu

    Může být nápoj sexy? Pokud ano, je to irská káva. Spojuje v sobě filtrovanou kávu, irskou whiskey, třtinový cukr a jemně vyšlehanou smetanu. Sluší jí to ve skleničce na vysoké nožce a je potěšením pro smysly. S nastupujícím podzimem mizí z nápojových lístků affogata a Espresso Tonic a místo nich přichází období punče a irské kávy. Je jako dělaná na oslavu barevného babího léta nebo k zahřátí během chmurných a krátících se dní.

    Proměny oblíbeného kávového nápoje

    O tom, jak vypadá irská káva, si bude možná každá žijící generace myslet trochu něco jiného. Zatímco v moderních kavárnách připravují tuto specialitu z jednodruhových arabik a kvalitní whiskey, v zapadlejších restauracích s odkazy k 90. letům ještě stále pod stejným pojmem najdete sklenici instantního kafe s levnou whiskey a šlehačkou ve spreji.  

    Filtrované kávy vhodné pro tento recept

    ##PRODUCT-WIDGETS-46524##

    Jak vznikla irská káva?

    „Ta pravá irská“, o které si chcete nechat vyprávět, má údajně svůj původ v letištním baru v irském Shannonu. Irové si pro zahřátí přidávali whiskey do čaje, ale místní barman Joe Sheridan ji zkombinoval s kávou a doplnil o středně vyšlehanou smetanu. Účelem bylo zahřát prochladlé cestující za pomoci horkého nápoje a alkoholu.

    Základem je filtrovaná káva

    Kombinace filtrované kávy doplněná o whiskey, třtinový cukr a smetanu nakonec dobyla svět. Nejdříve našla své příznivce za oceánem na Novém kontinentě. V současné době si na ní pochutnáte v mnoha kavárnách, kde podávají kvalitní filtrovanou kávu.

    Dokonalá kombinace chutí

    Jde v podstatě o kombinaci triviálních surovin, které se ovšem perfektně doplňují a navíc je dostanete na stůl tak, aby bylo popíjení zážitkem. Vrstva smetany na kávě je totiž vyšlehaná do podoby husté, ale tekuté pěny, která tvoří kompaktní vrstvu s rovnou hladinkou. A skrze tu studenou, krémovou smetanu se napijete horké silné kávy s whiskey.

    Pokud doma máte podmínky pro přípravu běžné filtrované kávy třeba ve french pressu, dripu nebo AeroPressu, zvládnete si irskou kávu připravit i doma. Jen pravděpodobně vynecháte pár triků, jako je podpalování whiskey s cukrem nebo šlehání smetany v šejkru.

    Jak připravit irskou kávu?

    Ingredience:

    Postup:

    • Krátce svařte nebo prohřejte 2–4 cl kvalitní irské whiskey s 2 menšími lžičkami třtinového cukru (v kavárnách je běžnější 4 cl).
    • Připravte filtrovanou kávu. S přípravou vám pomůže náš seriál o alternativních metodách přípravy kávy a vhodnou kávu si vyberte v nabídce káv pro domácí přípravu. Do irské kávy se skvěle hodí také naturálně zpracované kávy.
    • Dobře vychlazenou smetanu vyšlehejte do konzistence, která připomíná malířskou barvu před naředěním. Nesmíte do ní vehnat příliš mnoho vzduchu, aby neztratila krémovost a zachovala si schopnost vytvořit hladinku. 
    • Whiskey i kávu nalijte do sklenice. Ideálně do skleničky na vysoké noze s objemem 1,8 dl (tolerance +1 dl), která je vhodná pro horké nápoje. Sklenici naplňte asi 2 cm pod okraj. Do zbývajícího prostoru pomalu vlévejte chlazenou smetanu až po okraj tak, aby vytvořila souvislou vrstvu.

    A pak už jen slastně přivřít oči a poprvé ochutnat.

    Inspirace na další kávové recepty

    ##PRODUCT-WIDGETS-46525##

     


    Připravila: Anna Veselovská
    Foto: Michaela Šimková